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中秋节 团圆夜不知道做什么菜 今天教你几招 解决你的燃眉之急

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吉林网核心提示:做法:把鸡翅洗净,正反面划上几刀方便入味……

红烧鸡翅

备料:盐半勺、八角1颗、鸡翅中10个、姜1块、白糖3克、料酒1勺、生抽1勺。

做法:把鸡翅洗净,正反面划上几刀方便入味。把改好刀的鸡翅放进盆中,加入拍碎的生姜,加入生抽、料酒、八角抓拌均匀,腌制30分钟。

锅中烧油,油热后倒入鸡翅小火慢煎至表面金黄。加入白糖翻炒成焦糖色,加入半碗水生抽和盐翻炒均匀。

再加入一碗水大火烧开,转中火。盖上锅盖,焖煮10分钟。开盖,大火煮至汤汁浓稠。收干后,更换或出锅装盘即可。

红烧带鱼

备料:蚝油1勺、食用油3勺、蒜瓣2个、带鱼1条、糖半勺、老抽1勺、蒜苗1根、葱1个、辣椒2个、姜5片、料酒1勺、生抽1勺。

做法:把带鱼洗净切成段,加入料酒、生姜搅拌均匀,腌制5分钟。蒜苗白和葱白切成段。蒜去皮洗净拍碎备用。

锅中烧油,油热后,倒入带鱼段煎至两面金黄时,下入蒜白、葱白、蒜瓣白向后、加入生抽、老抽、蚝油、糖轻轻的翻炒均匀。

加入一碗清水。大火烧开,转中火,收干汤汁。倒入蒜绿和葱绿翻炒均匀后,出锅装盘即可食用。

干锅羊肉

备料:食用油2勺、酱油1勺、蚝油1勺、桂皮2片、八角6颗、芹菜1根、干辣椒5颗、糖半勺、蒜苗1根、山羊肉500克、姜6片、料酒1勺。

做法:把羊肉洗净切成片,放在盆中,加入料酒和酱油搅拌均匀,腌制备用。姜切片、青菜洗净切段、蒜苗洗净切斜段,八角桂皮和干辣椒洗净备用。

锅中烧油,油热后倒入蒜白、姜片、干辣椒爆香。倒入羊肉翻炒至表面微黄,放入八角、桂皮翻炒片刻。加入啤酒大火煮开。

再加入适量的清水,没过羊肉。盖上锅盖,焖煮至汤汁浓稠时,放入芹菜,蒜苗、蚝油翻炒至汤汁收干后加入糖翻炒均匀。关火出锅装盘即可。

香辣鱼块

备料:食用油适量、鲢鱼250克、洋葱半个、玉米淀粉2勺、盐啊不能少、红辣椒2个、青辣椒1个、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺。

做法:把鲢鱼洗净切成块,辣椒和洋葱切成片备用。鱼块放进盆中,加入盐搅拌均匀。撒上干淀粉搅拌均匀备用。

锅中烧油,油热后倒入鱼块中火炸至表面金黄,盛出备用。锅中留油,油热后倒入洋葱块和辣椒片翻炒均匀,加入郫县豆瓣酱炒出香味,放入蒜和青蒜苗翻炒均匀。

把炸好的鱼块倒入锅中翻炒片刻后,加入生抽翻炒均匀后。关火,出锅装盘即可。

椒盐虾

备料:椒盐5克、虾400克、红椒半个、青椒半个、淀粉2勺、大蒜6瓣、料酒15克。

做法:把虾清理干净,放进碗中,青红椒洗净切成碎,蒜去皮洗净切成末备用。虾碗中加入料酒搅拌均匀,腌制20分钟,再加入淀粉翻拌均匀备用。

锅中烧油,油热后倒入蒜末小火炸成金黄色,捞出控油备用。锅中油继续省委,放入虾炸至成橙红色捞出控油备用。

锅烧热倒入炸好的虾,撒入椒盐、翻拌均匀,倒入蒜末和青红椒翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。

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